• Sunday July 12,2020

Pho Vegetariana

  • Tempo de preparação:
  • 5 min
  • Mais tempo:
  • Tempo de cozimento: 25 minutos
  • Faz:
  • 4 porções para adultos
Pho Vegetariana

(46 classificações)

Vegetarian Pho

Nesta receita vegetariana Pho, tigelas individuais de caldo de legumes perfumado e macarrão de arroz são facilmente personalizadas para se adequar aos gostos de crianças e adultos.

Ingredientes

  • Caldo de legumes 2 L sem sódio
  • Anis estrelado inteiro
  • 1 3 pol. pau de canela
  • 1 1 pol. pedaço de gengibre, cortado em moedas finas
  • 4 dentes de alho inteiros
  • 4 cachos de coentro, (folhas de quilha para decorar), idealmente com raízes
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe ou, se for vegetariano, 1 colher de sopa de molho de soja + 1 colher de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de chá de açúcar mascavo
  • 1/2 pkg de palitos de arroz com 1/16 pol. De largura, (225 g)

Guarnições

  • 2 xícaras de brotos de feijão
  • 2 cebolas verdes em fatias finas
  • 1 xícara de tofu médio firme em cubos
  • 1/2 xícara de folhas de coentro
  • 1/2 xícara de folhas de manjericão, (idealmente manjericão tailandês)
  • 1 limão, esquartejado
  • Sriracha
  • molho hoisin

instruções

  • Misture o caldo, o anis estrelado, a canela, o gengibre, o alho, os talos de coentro, o molho de peixe e o açúcar em uma panela grande e leve para ferver em fogo alto. Aumente o fogo para médio-baixo e cozinhe por 20 minutos ou até que o caldo fique perfumado. Coe e descarte todos os aromas.
  • Deixe ferver um pote de água separado para cozinhar o macarrão. Adicione o macarrão e deixe ferver por mais 3 a 4 minutos, ou até ficar macio, mas ainda mastigável. Tensão.
  • Sirva macarrão, caldo e guarnições separadamente e deixe que todos façam sua própria tigela de sopa da maneira que quiserem.

Publicado originalmente na revista Today's Parent.

Nutrição (por porção)

  • Calorias
  • 371
  • Proteína
  • 48 g
  • Carboidratos
  • 69 g
  • Gordura
  • 6 g
  • Fibra
  • 5 g
  • Sódio
  • 854 mg

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